BLANC N. - NERCESSIAN A. : La Cuisine Romaine Antique
Un vol. (240x320mm), cartonnage pleine toile d'éditeur, jaquette imprimée, illustrée, à rabats, int. frais, 223pp..
Grenobles, Edition Glénat, 1992
De belles et nombreuses illustrations en couleurs et noir et blanc, in texte.
L'ouvrage présent une note d'envoi piquante en page de garde, qui dénote une sensibilité particulière à la préservation du goût. Matière à penser...
"Pour faire un gâteau, on n'envoyait pas chercher la farine, le miel, l'huile et les raisins secs chez l'épicier. On les avait. On les avait même pour l'année. Toutes les provision de garde qu'elles soient récoltées su le domaine ou..."
Plongez au cœur de l'histoire culinaire avec Découvrir la cuisine romaine antique, un ouvrage fascinant conçu pour vous faire redécouvrir les véritables saveurs de la Rome impériale. Bien loin des idées reçues sur les banquets extravagants, ce livre propose une immersion authentique dans les habitudes alimentaires des Romains, des spécialités régionales aux plats favoris des empereurs comme César ou Auguste. C'est l'outil indispensable pour quiconque souhaite explorer cette période historique sous un angle gourmand, pédagogique et profondément humain.
Le cœur de cet ouvrage réside dans son approche multidisciplinaire, combinant l'étude des textes antiques, les dernières découvertes de l'archéologie et l'analyse des sources agronomiques. Il donne vie au traité De re coquinaria d'Apicius, en le modernisant pour le rendre praticable aujourd'hui. Chaque aspect de la gastronomie est abordé avec précision, offrant des recettes concrètes, des conseils de préparation et une contextualisation historique rigoureuse qui transforme la lecture en une véritable expérience sensorielle.
